Ouvrir/reprendre un commerce-camion pizza/food truck
Adoptez les bases fondamentales pour démarrer et réussir votre activité
Formation créée le 07/11/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Une journée pour découvrir et intégrer les bases fondamentales et incontournables avant d'ouvrir votre commerce en restauration ambulante (camion pizza/Food truck) ou restaurant pizza.
Objectifs de la formation
- Comprendre les étapes nécessaires pour ouvrir un food truck/camion pizza
- Élaborer un business plan solide
- Connaître les aspects légaux et réglementaires
- Apprendre à aménager un commerce/food truck/camion pizza de manière efficace
- Développer des stratégies marketing adaptées
Profil des bénéficiaires
- Personne en reconversion professionnelle
- Demandeur d'emploi, Entrepreneurs souhaitant ouvrir un food truck/camion, commerce pizza
- Professionnel de l’artisanat alimentaire, Passionnés de cuisine et de restauration
Contenu de la formation
-
Matinée : Introduction et Planification (3,50 heures)
- Étude de Marché et Concept - Importance de l'étude de marché - Identifier votre public cible - Choisir un concept unique (exemples : pizza gourmet, cuisine du monde, options végétariennes) - Analyse de la concurrence
- Élaboration du Business Plan - Structure d'un business plan - Éléments clés : vision, mission, objectifs, stratégie marketing - Prévisions financières : coûts de démarrage, dépenses opérationnelles, prix de vente - Importance de la planification financière
-
Après-midi : Aspects Pratiques et Légaux (3,50 heures)
- Aspects Légaux et Réglementaires - Licences et permis nécessaires pour un food truck/Commerce, Camion pizza - Normes de sécurité alimentaire et d'hygiène - Assurance et responsabilités - Règlementations locales (zones de stationnement, heures d'ouverture)
- Aménagement et Équipement du Food Truck/Commerce, Camion pizza - Choisir le bon véhicule (neuf vs. d'occasion) - Équipement essentiel (four à pizza, frigo, matériel de cuisson) - Aménagement intérieur pour l'efficacité et la sécurité - Coûts d'équipement et d'aménagement
- Stratégies Marketing et Vente - Création d'une identité de marque (logo, design du camion/commerce) - Stratégies de marketing digital (réseaux sociaux, site web) - Importance des événements locaux et des festivals - Techniques de vente et service client
Nos formateurs tous experts dans leur domaine: certifiés et/ou reconnus dans la profession avec une riche expérience terrain vous livrent avec passion les ficelles du métier: bonnes pratiques, techniques, savoir-faire, les incontournables. Nos démarches de formation s'intègrent toujours à l'intérieur d'une action globale : les formations sont personnalisées, elles allient un savoir-faire et des méthodes pédagogiques individualisées. Nous mettons en place des actions de formation "action" dans lesquelles l'adulte apprenant pourra retrouver des outils et méthodes concrets.
- _ Quiz en fin de chaque séquences pour clarifier les notions clés
- - Livret de suivi individuel pour noter soi-même et à son rythme, les éventuelles incompréhensions, questionnement ou notions essentielles à retenir
- - Questionnaire des Acquis
- - Attestation de réussite au test des acquis en fin de session, si score au moins égal à 60% des bonnes réponses
- - Attestation de formation / assiduité
- - Questionnaire de satisfaction de la formation
- - Fiches Mémo des concepts clés, résumés des séquences
- - Vidéo-projection
- - Exercices pratiques et études de cas