SAVOIR-ETRE: Booster ses ventes en Artisanat Alimentaire
Savoir pratiquer l'art de la vente propre à l'artisanat alimentaire
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Formation créée le 19/03/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Si vous souhaitez booster vos ventes, ce programme vous permettra d’acquérir les techniques et bonnes pratiques de la vente dans le milieu de l'artisanat alimentaire. Savoir valoriser ses produits et s'adapter à sa zone de chalandise est incontournable pour mieux vendre!
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de vente adaptées à l’artisanat alimentaire.
- Améliorer la communication avec les clients pour valoriser les produits.
- Gérer efficacement la relation client pour fidéliser et maximiser les ventes.
- Adapter les stratégies de vente aux spécificités des métiers de bouche (produits frais, savoir-faire, attentes des clients).
Contenu de la formation
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SÉQUENCE 1: Les Fondamentaux de la Vente en Artisanat Alimentaire
- • Les spécificités de la vente en boulangerie, pizzeria et métiers de bouche (produits frais, savoir-faire, relation de proximité).
- • Les étapes clés du processus de vente (accueil, découverte des besoins, argumentation, conclusion de la vente).
- • L’importance de l’émotion et de l’expérience client dans l’artisanat alimentaire.
- Exercices pratiques : • Jeu de rôle : Simulation d’un premier contact avec un client dans une boulangerie ou une pizzeria. Les participants doivent accueillir un client et identifier ses besoins. • Quiz : Test sur les étapes du processus de vente.
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SÉQUENCE 2: Techniques de Vente Adaptées à l’Artisanat Alimentaire
- • L’argumentation commerciale : mettre en avant les spécificités des produits (qualité des ingrédients, savoir-faire artisanal, produits locaux).
- • La vente additionnelle : comment proposer des produits complémentaires (ex : boissons, desserts) sans être intrusif.
- • Gérer les objections et les réticences des clients (ex : prix, attente, allergies).
- Exercices pratiques : • Mise en situation : Les participants doivent vendre un produit artisanal (ex : une pizza, un pain, une pâtisserie) en mettant en avant ses spécificités. • Jeu de rôle : Gestion des objections. Un participant joue le client qui hésite, l’autre doit convaincre.
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SÉQUENCE 3: Communication et Relation Client
- • Les bases d’une communication efficace (langage verbal et non verbal).
- • Adapter son discours à différents types de clients (familial, pressé, exigeant).
- • Créer une expérience client mémorable (accueil, conseil, suivi).
- Exercices pratiques : • Jeu de rôle : Les participants doivent adapter leur discours à différents profils de clients (ex : un client pressé, un client curieux, un client indécis). • Atelier : Création d’un script d’accueil et de conseil personnalisé pour son commerce.
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SÉQUENCE 4: Gestion de la Clientèle et Fidélisation
- • Les outils pour fidéliser les clients (programme de fidélité, suivi post-vente, communication régulière).
- • Gérer les réclamations et transformer une mauvaise expérience en opportunité.
- • Utiliser les réseaux sociaux et le bouche-à-oreille pour renforcer la relation client.
- Exercices pratiques : • Cas pratique : Les participants doivent proposer une solution à une réclamation client (ex : un produit défectueux, une attente trop longue). • Atelier : Création d’un programme de fidélité simple et efficace pour son commerce (ex : carte de fidélité, offres spéciales).
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SÉQUENCE 5: Stratégies de Vente et Adaptation au Marché
- • Analyser son marché et ses concurrents (ex : boulangeries, pizzerias, food trucks).
- • Adapter sa stratégie de vente aux tendances du marché (ex : snacking, produits locaux, vegan).
- • Utiliser les événements et les promotions pour booster les ventes (ex : journée spéciale pizza, dégustation gratuite).
- Exercices pratiques : • Atelier : Les participants doivent analyser leur marché local et proposer une stratégie de vente adaptée. • Jeu de rôle : Simulation d’une promotion événementielle (ex : journée spéciale pizza, dégustation gratuite). • Mise en situation globale : les participants doivent gérer un point de vente artisanal (accueil, vente, gestion des objections, fidélisation). Plan d'action personnalisé
Nos formateurs tous experts dans leur domaine: certifiés et/ou reconnus dans la profession avec une riche expérience terrain vous livrent avec passion les ficelles du métier: bonnes pratiques, techniques, savoir-faire, les incontournables. Adaptés à tous niveaux: fondamental (les bases), approfondi (en perfectionnement des compétences), expert (spécialisation), ces actions de formation visent à aider l'apprenant à déployer ses compétences acquises dans son travail au quotidien. Nos démarches de formation s'intègrent toujours à l'intérieur d'une action globale : les formations sont personnalisées, elles allient un savoir-faire et des méthodes pédagogiques individualisées. Nous mettons en place des actions de formation "action" dans lesquelles l'adulte apprenant pourra retrouver des outils et méthodes concrets.
- Quiz pré-acquis en amont de la formation pour évaluer les compétences avant la formation non noté
- Quiz intermédiaires non notés
- Questionnaire des acquis en fin de formation noté
- Extranet: dossier stagiaire
- Documentations diverses
- Livret fiches MEMOS
- Livret de suivi stagiaire pour suivi progressif